Categorie: Hapjes
Goed voor: 10
Bereidingstijd: 0-20 minuten
Snij de kalkoenfilet in reepjes, kruid met peper en zout en
bak ze kort in olijfolie. Pers een halve sinaasappel en meng met een lepel olijfolie en azijn. Was de
asperges, snij ze in stukken en bak ze kort in wat olijfolie tot ze beetgaar
zijn. Verwijder de asperges en blus de pan met het sinaasappelsap.
Pel de tweede sinaasappel en doe hem in partjes. Scheur de mozzarella in
stukken en meng met de asperges en het vlees. Verdeel het mengsel over de
aperitiefschotels, lepel er wat vinaigrette over en werk af met een
sinaasappelpartje.
Wijntip: Door de combinatie met kalkoen, romige
mozzarella en sinaasappel is de harmonie compleet met een mooie wijn van chenin blanc, zoals Château Marie du Fou.
