Categorie: Voorgerecht
Goed voor: 4
Bereidingstijd: 60+ minuten
Bestrooi de kippenlevers met zout en peper. Verwarm de boter
of margarine in een pan en bak hierin de kippenlevers aan beide zijden (6-8
minuten aan iedere kant).
Maal het kalkoenvlees, de levers, het spek in een vleesmolen. Voeg de
kleingesneden knoflook, de kleingesneden ui, de majoraan, de champignons in
plakjes, de cognac en de fijngeknipte peterselie toe en maak dit op smaak af met
peper en zout.
Vul een beboterde patépot of ovenschotel met de paté en sluit deze. Bak de paté
in een voorverwarmde oven (150 Celsius) gedurende 90 minuten. Neem de paté uit
de oven en laat deze afkoelen.
Serveertip: Serveer de paté in dunne plakjes met citroenschijfjes
en peterselie als voorgerecht.
