Categorie: Hoofdgerecht
Goed voor: 4
Bereidingstijd: 0-20 minuten
Wrijf de schnitzels in met peper en zout en bak ze in de
hete boter aan beide kanten gaar en bruin. Neem ze uit de pan en fruit de in ringen gesneden uien langzaam in de
braadboter. Voeg, als de uien mooi bruin zijn, de fruitcocktail, het
gemberpoeder, de sherry en de wijnazijn toe. Roer er van het vuur af de room door en een gedeelte van het fruitcocktailsap.
Proef de saus en maak haar op smaak met zout en peper.
Leg de warm gehouden schnitzels op een verwarmde schaal en schep er een deel
van de saus met de vruchten overheen, geef de rest er apart bij.
Serveertip: Samen met droog gekookte rijst en zeer
fijngesneden witlof met stukjes walnoot en sinaasappel is dit een heerlijk
gerecht.
