Kalkoenschnitzels met pruimen en ananas

Algemeen

Categorie: Hoofdgerecht
Goed voor: 4
Bereidingstijd: 20-40 minuten

Ingrediënten

- 4 kalkoenschnitzels
- 200 gram gedroogde pruimen
- 0,5 liter blik ananas
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tl kaneel
- 1 el honing
- 60 gram boter of margarine
- Zout
- Peper

Bereiding

Bestrooi de kalkoen met zout en peper. Verwarm de boter of margarine in een pan en bak hierin de kalkoen aan beide zijden (6-8 minuten aan iedere kant). Neem de kalkoenfilet uit de pan en houd deze warm.
Wel de pruimen in de ananassap. Voeg vervolgens de klein gesneden ui, de knoflook, de kaneel en de honing toe en sluit de pan. Stoof het geheel gedurende 10 minuten en voeg op het laatst de pruimen en de ananasstukjes toe. Maak jus door ananassap aan de braadboter toe te voegen. 


Tip:
 Vervang de pruimen door rozijnen en de ananas door perziken of abrikozen.


Serveertip: 
Serveer hierbij bloemkool, komkommersalade en gekookte aardappelen.