Categorie: Hoofdgerecht
Goed voor: 10-12
Bereidingstijd: 60+ minuten
Maak de vulling en bestrooi de kalkoen van binnen en buiten
met zout en peper. Schep de vulling in de buikholte en bind de kalkoen met
haakkatoen op. Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt de boter in een steelpan, schenk een
beetje boter in een braadslede, leg de kalkoen erin en bedek hem met
ontbijtspek. Schenk de rest van de boter er over en braad de kalkoen ongeveer
90 minuten in het midden van de oven. Bedruip de kalkoen regelmatig met braadvet.
Verwijder het ontbijtspek en braad de kalkoen in ongeveer 15 minuten goudbruin
en gaar (de kalkoen is gaar als u een poot heen en weer kunt bewegen). Neem de
kalkoen uit de oven, leg hem op een schaal en snijd hem aan tafel aan. (De
braadtijd is afhankelijk van het gewicht van de kalkoen).
