Kalkoen vaker Doen

Kalkoenborstfilet met kippenlevermousse

Algemeen

Categorie: Bijgerecht
Goed voor: 4
Bereidingstijd: 20-40 minuten

Ingrediënten

- 4 kalkoenborstfilets à 225 gram
- 150 gram kippenlevertjes
- 2 dl madera
- 1 teentje knoflook
- 30 gram zongedroogde tomaten
- 2 dl room

Bereiding

Maak de levertjes schoon en kruid ze met zout en peper. Braad de levertjes vervolgens aan, blus ze af met madera en voeg er knoflook aan toe. Het geheel dient vervolgens met de keukenmachine fijn gedraaid te worden. Het gerecht vervolgens door de zeef wrijven en er room en tomaat aan toevoegen.
Bestrijk de zeer dunne filets met de vulling, rol ze op en braad ze aan. Daarna is het een kwestie van snijden en garneren op een spiegeltje van maderasaus